https://bodybydarwin.com
Slider Image

En nybörjarguide för att hitta vilda ätliga växter som inte dödar dig

2021

Du är borttappad i skogen, dagar från civilisationen, och din granola är låg. Hur du vandrade bort från vägen - på en synsökning som gått illa eller när du letade efter din favoritfågel - spelar ingen roll. Snart måste du hitta mat.

Men du behöver inte titta långt. Runt dina lerosprutade stövlar finns en näringsrik buffé som bara väntar på att bli plockad, sprucken och upptagen: vilda ätliga växter.

Trots vad många tror är de flesta vegetationer i nordamerikanska skogar säkra att konsumera, enligt Andrew Townesmith, en botaniker och ätbar växtekspert vid Missouri Botanical Garden. Utmaningen, säger han, är att hitta växter som är både näringsrika och välsmakande - särskilt när de är okokta.

"De flesta växter i din miljö är ätliga, " säger Townesmith. "Men de kanske inte smakar gott eller ger mycket i vägen för kalorier." Med andra ord måste du vara fräsch om du vill ha en anständig måltid.

Så här hittar du grönska som behagar din tunga och tillfredsställer din hunger - och hur du kan undvika deras potentiellt farliga kusiner.

Som Susanne Collins skrev i den ledande överlevnadsguiden, The Hunger Games Plants är svåra. Många är ätliga, men en falsk mun och du är död. "

Bra, det är lite överdrift. Men det finns några växter som du bör vara säker på att undvika.

Låt dig inte luras av lummiga växter som ser ut som välkända ätbara ämnen, säger Christopher Nyerges, författare till Foraging Wild Edible Plants of North America . Till exempel ser många vilda växter ut som italiensk persilja, inklusive hemlock - växten som i form av ett giftigt te dödade den grekiska filosofen Socrates.

"Du behöver inte känna till en enda giftig växt, " säger han. "Du måste bara veta vad du äter." Med andra ord, bara bita i något om du inser exakt vad det är.

Vild lök

Chompa inte i detta ogräs om det inte luktar som en lök. lök

Nyerges rekommenderar att du kontrollerar en växts identitet genom lukt. Till exempel växer massor av vilda lökar i skogar över hela landet, och de är en bra matkälla. Men, säger han. Om det inte luktar som en lök, ät inte det. "(Din näsa kan också vara till nytta för att sniffa ut giftiga växter. undviker alla icke-mandlar som luktar mandel, som det kan vara ett tecken på giftig cyanid.)

Så vad är de växter du borde leta efter? Du kan vara omgiven av löv, men som alla vegetarianer vet, tar det legioner av sallad att känna sig fulla. Om ditt mål är överlevnad, bör du vända dig till fetare, mer kaloritäta växtdelar. Trädnötter, säger Townesmith, är ett bra alternativ och de är tillgängliga i de flesta nordamerikanska skogar.

Om du är öster om Great Plains, leta efter hickorynötter, som anses vara en av de mest kaloritäta vilda växtmatarna. Tillverkade av höga, lövträda lövträ är dessa proteinpackade snacks svåra att spricka i: ​​De har både ett yttre skal och ett inre skal, som omsluter hjärnliknande nötkött. Men det är väl värt din ansträngning om du gör det, säger Townesmith. De smakar som pekannötter in fact fact fact fact fact fact fact fact fact fact fact p p p p p p p you you you you Se bara till att mutteren ser vacker ut, som en pekannötter. Liksom hickorynötter har giftiga buckeyes också dubbelskal, men köttet ser mycket annorlunda ut glatt och rundad.

Om du är desorienterad i skogarna i det amerikanska sydväst, är pinjenötter från pinyon, en skrubben eviggrön i den höga öknen, också ett bra alternativ, säger Townesmith. Finns inuti tallkottar - vem visste? - Dessa nötter är lätta att skörda och smakar som smöriga kärnor, redo att inspirera till pesto. (Pinjenötter i snabbköpet importeras vanligtvis, men inhemska amerikaner och vissa kockar har lagat mat med pinyon pinjenötter i flera år).

Även den ödmjuka ekollon är ätbar. "De var en viktig matkälla för indianer, säger Townesmith. Men de måste vara beredda. Använd först en sten för att separera muttrarna från skalen. Sedan, förutsatt att du inte har en kruka, använd en kläder - som en strumpa, helst en ren - för att sänka nötköttet i en ström under ett par dagar. Det rusande vattnet blir av med en del av deras garvsyra, vilket kan orsaka magbesvär i höga koncentrationer och deras bittera smak . (Om du blöter ner nötter i en kruka istället, se till att byta vatten några gånger, säger Townesmith.)

Koppla ihop dina smidda nötter till vilda bär till efterrätt, en annan bra kalorikälla. Att hitta ätbar frukt är dock lite svårare; vissa sorter kan göra dig sjuk. Enligt Townesmith finns det ingen bra tumregel för att skilja det goda från det giftiga.

Så för att vara säker, säger han, håll dig fast vid bär som du känner igen med absolut säkerhet. Håll exempelvis uppmärksam på björnbär, hallon och andra "aggregerade bär" - som heter för deras tätt packade kluster av frukt. De är läckra och rikliga i många delar av landet. I Stillahavsområdet nordväst är det svårt att inte snubbla i en kvist av Himalaya-björnbär, som är en intrångande sort, så du kommer att bromsa en invasiv art medan du bromsar din aptit.

Andra igenkännliga frukter, såsom fläderbär (små lila-svarta bär som bildar ett paraplyformat kluster), är också utbredda. Se bara till att undvika alla vita bär, säger Townesmith, eftersom dessa tenderar att vara giftiga. Var också uppmärksam på frukt som ser ut som blåbär eller körsbär - de kan smaka på läckra, men båda har dödliga doppelgangers.

Om du är nära en sjö, flod eller våtmark, skanna ytan efter vattenväxter med löv som sticker ut ur vattnet. Dessa så kallade framväxande akvatiker är nästan alla ätliga, säger Townesmith, och deras rötter är vanligtvis näringsrika.

Den bekanta cattail, eller bulrush, är en bra go-to. Du kan enkelt skilja dessa växter med sina cigarrformade "blomspikar och deras rötter är en bra källa till protein och kolhydrater, även om de är väldigt fibrösa, vilket gör dem oappetitliga när de är okokta. (Pro-tip: Om du vill rostat bröd tänd dem över en eld, tänd sedan din låga med cattailens uttorkade blommespik.)

Sedan finns det vattenlevande pilspetsen. Mindre känd som "katniss" - ja, det är namnet på The Hunger Games- hjältinna - du identifierar denna växt med dess stora, pilspetsformade blad. Dess rötter, näringsrika underjordiska stjälkar som kallas knölar, smakar något som sötpotatis, och de är förvånansvärt enkla att gräva upp.

"Promenera runt i leran, och när du lossar det, kommer knölarna faktiskt att flyta, " säger Townesmith.

Om du inte hittar något i närheten som ser uppenbarligen säkert att äta eller om man ser en aptitretande växt men känner sig inte säker på att det är ätligt Du kan alltid kontrollera det med det universella testet.

Det är i huvudsak att ta små mängder av en växt, har ökande kontakt med den under tillräckligt med tid för att se om några negativa effekter utvecklas, säger Townesmith.

Här är en sammanfattning av hur testet utförs enligt Backpacker . Du vill utföra denna försök separat för varje del av växten du vill äta, inklusive rötter, löv och stjälk.

inte, håll växtdelen till din inre armbåge eller handled i några minuter. Känner du klåda, sveda eller något annat negativt svar? Om ja, ät inte det. din hud känns fin, kyss växten med läpparna och vänta sedan i 15 minuter. så länge det inte finns någon brännande eller klåda, ta ett ärtstora bett. Om växten smakar extremt bitter eller tvål, spottar den ut genast kom ihåg, de flesta växter är grova, så förvänta dig inte den peppiga smaken av basilika. Även om smaken är uthärdlig, håll bittet i munnen i ytterligare 15 minuter. vänta i minst några timmar. Vid denna punkt, om du inte känner dig sjuk eller död på skogsbotten, då är den delen av anläggningen och den delen bara troligen säkert att äta.

Även om dessa tips kan göra tanken på att gå vilse i skogen mindre skrämmande, kliar de bara på ytan av vilda foder. För att planera upp, säger Nyerges, lära dig grundläggande botanik. Detta kan lära dig saker som att identifiera ätliga familjer som senap med deras blommiga egenskaper. ( I ett visst område finns det cirka 50 olika sorter av senap, Nyerges säger.)

Så läs en bok. Eller ta en klass (Nyerges, grundare av skolan för självhjälp, har undervisat i födoseminarier i Kalifornien i mer än 40 år). Om du gör det, kan du vara nöjd med att stanna där nästa gång du vandrar i skogen.

Dessa appar ger dig de bästa funktionerna i iOS 12 innan uppdateringen lanseras

Dessa appar ger dig de bästa funktionerna i iOS 12 innan uppdateringen lanseras

Hur du gör retro videospel ser bra ut på din moderna TV

Hur du gör retro videospel ser bra ut på din moderna TV

Kinas flygvapen har ett nytt markattackplan

Kinas flygvapen har ett nytt markattackplan