https://bodybydarwin.com
Slider Image

Glasögon som gör ölsmak bättre

2020

av Jonathon Kambouris

Bryggerier tillbringar år för att perfekta en chocolaty stout eller balanserad IPA, men när det gäller att visa upp deras hantverk, tjänar ett halvljusglas såväl som en hink. För att rätta till detta brott mot smak skapade glasstillverkarna i Spiegelau en rad ölspecifika glasvaror. Fartygen ($ 24, 90 för två stout eller två IPA) förmedlar bättre komplexiteten hos hantverk brygg - och hålla dem kalla och skummiga längre.

Det bildas bubblor på kärnbildningsställen, såsom brister i glas. IPA-glaset har en räfflad bas, som ökar ytan och därmed potentiella platser, så att bubblor kan bildas under hällets livslängd. .

2) Förbättrad arom

Den böjda skålen med IPA-glaset leder humles aroma - som står för upp till 75 procent av ölsmak - i dina näsborrar. Öl landar på mitten av tungan, så det träffar fler smaklökar.

3) Frothier stout

När öl häller över skålens kant och i basen, skumrar turbulensen kväve i Stouts signaturhuvud. Med varje slurk skapar den vinklade basen den första hällen och återupplivar fizzen.

Ju mer kvarts det finns i ett glas, desto tunnare kan det vara. Spiegelau använder nästan ren kvarts för att göra extremt tunna väggar, som den hävdar kommer att hålla öl kallare längre. I vårt smakprov var öl som hälls i ett Spiegelau-glas 2, 5 ° F kallare efter fem minuter än öl som hälls i ett halvljusglas.

Spiegelau hävdar att de raka väggarna i en halvlök låter öl flöda in i munnen och utlöser en antidrokningsinstinkt som får tungan att pressa mot tänderna. Om detta inträffar, kanske öl inte träffar alla typer av smaklök; det kunde sakna söta och smaka bittert.

Ett tjockväggat pintglas har potential att hålla fast vid och överför därför mer värme till en dryck än ett glas med tunnare väggar. Varmt öl fångar mindre koldioxid än kall öl gör, så ljummet brygger kan förlora sin fizz snabbare.

Denna artikel publicerades ursprungligen i juli 2014-numret av Popular Science.

Kokosnötsolja är den senaste påminnelsen om att det inte finns något som kallas 'supermat'

Kokosnötsolja är den senaste påminnelsen om att det inte finns något som kallas 'supermat'

Hur man odlar anpassade greener designade av kockar

Hur man odlar anpassade greener designade av kockar

Den vänstra snigeln Jeremy har nu blivit avvisad av två andra vänstra sniglar

Den vänstra snigeln Jeremy har nu blivit avvisad av två andra vänstra sniglar