https://bodybydarwin.com
Slider Image

Regniga dagar gör allt värre - även restaurangrecensioner

2020

Det är svårt att prata om humör utan att åberopa vädret. När människor är glada och glada är deras syn "soligt". Men när de är ledsna eller deprimerade verkar världen "mörk" och "grå." Dessutom, när de är arga, kan deras temperament vara "stormigt."

Dessa beskrivningar är ingen slump. Forskning visar att vädret faktiskt formar hur vi känner och hur vi ser världen. Våld kan blossa när det är varmt. Molnigt väder kan göra att människor känner sig deprimerade. Men vädret kan också påverka människor när de är inne - en undersökning från 2017 antydde att soffbundna online-shoppare är mer benägna att köpa när vädret är bra.

Nu tyder ny forskning på att restauranggäster också kan vara mindre än glada över sina matupplevelser när vädret är dåligt - känslor som har lite att göra med vad som finns på menyn. "Anledningen till dåliga recensioner är inte alltid dålig service eller mat säger Vanja Bogicevic, medförfattare till studien och gästassistent i gästfrihetsförvaltning vid Ohio State University." Restaurangbedömningar kan skadas av obehagligt väder. "

Forskarna försökte koppla samman prickarna mellan otäckt väder och kritiska restaurangrecensioner, delvis för att utforska uppfattningen att människor ”blir grova under dåligt väder, ” säger Bogicevic. ”De blir väldigt känsliga under obehagligt väder och tenderar att tillskriva alla dåliga upplevelser, argument och till och med fysiska förhållanden till vädret.” Jag tyckte alltid att det var roligt att människor trodde att om de misshandlar någon på en regnig eller en extremt varm dag, allt kommer att förlåtas för att de inte var skyldige. Det var vädret.

Problemet kan bli värre till följd av klimatförändringar. Bogicevic erkänner att "kraftigt regn, snöstor och värmevågor som har blivit mer ofta för sent på grund av klimatförändringar kan påverka konsumenternas humör och beteenden som påverkar restaurangföretag och deras personal."

Hon och hennes kollega Milos Bujisic, biträdande professor i gästfrihetsförvaltning vid Ohio State University, genomförde tre studier, alla beskrivna i en artikel som nyligen publicerades i Journal of Hospitality and Tourism Research . Studierna visade att diners restaurangrecensioner, antingen via kommentarkort eller via mun-till-mun, var mer negativt när vädret var obehagligt. Beskyddare var ungefär tre gånger mer benägna att lämna en negativ recension, i motsats till en positiv, på en regnig dag.

Vi kan inte med säkerhet hävda att sambandet mellan väder och humör kan förklaras genom fysiologins lins, till exempel kan förändringar i barometriskt tryck vara förknippade med tryck i bihålor, eller psykologi och till och med populærkultur, till exempel när en huvudpersonen känner sig ledsen, scenen visar dem gå i regnet, säger Bogicevic. Men vad vi lärde oss av våra forskningsämnen var att dåliga väderförhållanden kan förstärka människor pr pr s föregångande stämningar, eller att de direkt kan utlösa ett dåligt humör, till exempel att köra till en restaurang under kraftigt regn eller hagel ökar spänningen.

Den första studien analyserade kommentarkort som samlats in under ett år från 32 Florida-restauranger som tillhör en nationell snabb-casual-kedja, vars namn forskarna höll konfidentiella. Ett team av rankers rankade kundkommentarerna på en skala 1 5 och matchade de rankade kommentarerna med timtalsdata för varje 32 platser under samma år, förklarar hon.

Väderinformationen hämtades från Nationella centra för miljöinformation tidigare National Climactic Data Center og inkluderade temperatur, barometriskt tryck, fuktighet, vind, sikt, regn, storm, molntäckning och annan information, säger hon. I Florida fann studien att varmt väder och högre barometriskt tryck korrelerade med dåliga restaurangrecensioner.

"adress": vädret kan vara oförutsägbart "

För den andra studien designade forskarna ett frågeformulär som bad konsumenterna i nordöstra, Mellanvästern och nordvästern om att komma ihåg ett restaurangbesök under den senaste veckan och beskriva deras upplevelse, humör och vädret och huruvida de skulle rekommendera restaurangen eller inte. För det tredje delade de deltagarna i två grupper, en bad om att berätta om deras restaurangupplevelse på en varm och solig dag, och den andra gruppen bad om att beskriva middagar när det var kallt, regnigt eller snöade.

Forskningen visade att delvis "vädret som en känd skyldighet för dåligt humör kan övergå till till synes oberoende utvärderingar av en restaurang", säger Bogicevic. Dessutom påpekar hon också att dåligt väder kan påverka restaurangpersonalen, vilket kan förvärra problemen.

"En av mina doktorander som arbetar i ett restauranguttag på ett lokalt Columbus-sjukhus berättade för mig att när hennes restaurang hörde prognosen om en kraftig storm i vinter, de underskattade allvarligt skiftningarna den dagen, helt enkelt för att de förväntade sig låg kundtrafik, " hon säger. ”Det visade sig dock att restaurangen var mycket upptagen trots den extrema stormen och att personalen kämpade för att tjäna alla. Vi vet inte hur dessa kunder kände sig och om de lämnade några recensioner, men det lät som en stressande dag för alla. ”

Så vad har en restaurangägare utan kontroll över vädret att göra? Att erbjuda menyspecialer och artiklar som är specifikt anpassade till vädret kan hjälpa, säger Bogicevic. En tidigare studie som hon, Bujisic och andra genomförde tittade på hur försäljningen av olika rätter överensstämde med vädermönster. De fann till exempel att försäljningen av belgiska våfflor och fransk toast blomstrade under kallt väder, vilket tyder på "att restaurangerna kunde erbjuda hjärtlig, komfortmat på specialerbjudanden under kalla dagar."

När det gäller de dystra, regniga dagarna, ”vi råder restauratörer att tänka på kreativa sätt att lysa upp stämningen på sina beskyddare under obehagligt väder, ” sa Bogicevic. "Restauranger kan spela glad musik, ge bort prover, se till att de är ordentligt bemannade och påminna servrar om att vara empatiska."

Marlene Cimons skriver för Nexus Media, ett syndikerat nyhetsband som täcker klimat, energi, politik, konst och kultur.

16 produkter för att minska mängden skräp i ditt liv

16 produkter för att minska mängden skräp i ditt liv

Varför besvämmer människor?

Varför besvämmer människor?

Dessa är världens mest kraftfulla superdatorer

Dessa är världens mest kraftfulla superdatorer